우리나라 유일의 섬유상 조직 콩단백
섬유상 조직 콩단백이란, 압출가공에 의해 생성되는 단백조직을 전단응력을 이용해 일정방향으로 정렬된 섬유상이 형성되도록 가공
하여 물에 불려 찢으면 육류와 같이 일정방향으로 찢어지는 특성을 갖고 씹으면 육륙 씹을 때와 같은 씹는 질감을 느낄 수 있도록 만든
제품으로 우리나라에서는 호경테크㈜에서만 생산되고 있습니다.
수입제품과의 차별화
호경테크㈜에서 생산되는 조직 콩단백은 일부 수입제품에 사용되는 이산화실리콘(SiO₂), 카라멜 색소 등의 첨가물을 전혀 사용하지
않고, 표고버섯분, 유기농쌀, 코코아분, 식이섬유 등등 고급 유효성분을 첨가하여 만든 고급 제품임을 자부합니다.
FTSP [Fibrous Textured Soy Protein]
섬유상 대두조직단백［Fibrous Textured Soy Protein］을 뜻하며, TVP나 TSP 보다 한층 발전된
가공법에 의해 만들어진다.
FTSP는 압출가공 시에 생성되는 조직을 전단응력［剪斷應力］을 응용하여 일정 방향으로 정렬된
섬유상이 형성되도록 가공하여 만든 제품으로 수화［水和］하여 찢으면 일 정방향으로 찢어지는
특성을 갖고 있고, 외관, 형태, 조직이 한층 더 육류와 비슷하도록 만든 제품으로, 우리나라에서는
호경테크주식회사가 처음으로콩단백을 주 원료로 하여 개발, 생산하고 있으며, 국민건강에 크게
기여하게 될 것이다.
